くいしんぼうの視点で、食・農・環境を考える。畑で食べる、薪でピザ、梅干し作り、ハーブで遊ぶ、畑でコーヒー焙煎、コーヒーの抽出カスで肥料作りなどなど。美味しいものを中心にして、みんなで、食べること、農作物を育てること、そして環境に優しく、持続可能な社会のことを楽しみながら学ぶ、そんなラボです！

リーダー：平田大介（東京学芸大学環境教育研究センター）、迫井千晶（辻調理師専門学校）

ファシリテーター：椿真智子（東京学芸大学教授）